การทานผักมากๆช่วยให้สุขภาพดีขึ้นต่อเนื่อง

การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยผัก (และผลไม้) เป็นกุญแจสำคัญในการส่งเสริมสุขภาพโดยรวมและป้องกันโรคเรื้อรัง (1) การศึกษาพบว่าคนที่กินผักมากขึ้นมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจลดลงรวมถึงโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

ไฟเบอร์ในผักบางชนิดยังช่วยลดคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจโรคอ้วนและโรคเบาหวานประเภท 2 ผักเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีที่สุดซึ่งช่วยลดความดันโลหิตลดความเสี่ยงในการเกิดนิ่วในไตและลดการสูญเสียมวลกระดูก

การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยผักและผลไม้อาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิดและโรคอักเสบอื่น ๆ ไฟโตนิวเทรียนท์ที่พบในพืชเท่านั้นช่วยปกป้องเซลล์ของเราจากความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นซึ่งอาจนำไปสู่โรคเบาหวานโรคหัวใจโรคเกี่ยวกับระบบประสาทภาวะอักเสบและมะเร็งได้

ถ้าต้องการสนับสนุนสุขภาพดีสร้างได้ของตลอดชีวิตต้องกินผักเหล่านั้น สิ่งต่างๆอาจท่วมท้นเล็กน้อยเมื่อลงไปที่ช่องกระต่ายอินเทอร์เน็ตเพื่อพยายามคิดว่าควรกินผักกี่มื้อ

หลักการง่ายๆคือต้องมีผักและ / หรือผลไม้อย่างน้อย 1 เสิร์ฟ (1 เสิร์ฟ = 1 ถ้วยดิบหรือปรุงสุก) พร้อมกับอาหารและของว่างทุกมื้อ ตามหลักการแล้วอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของมื้ออาหารของควรเป็นผักและ / หรือผลไม้และควรกินผักหลากหลายชนิดโดยเน้นการเปลี่ยนสีในแต่ละวัน (เขียวส้มแดงเหลืองขาวม่วง / น้ำเงิน)

โปรดทราบว่าหากมีปัญหาสุขภาพ (โรคมะเร็งโรคหัวใจ ฯลฯ ) หรือหากมีการเคลื่อนไหวร่างกายจริง ๆ อาจต้องกินผักให้มากขึ้น

การทานผักก่อให้เกิดสุขภาพดีสร้างได้อย่างมาก ดังนั้นท่านที่ใส่ใจเกี่ยวกับสุขภาพจำเป็นต้องมีการทานผักมากๆ