สุขภาพดีสร้างได้

การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยผัก (และผลไม้) เป็นกุญแจสำคัญในการส่งเสริมสุขภาพโดยรวมและป้องกันโรคเรื้อรัง (1) การศึกษาพบว่าคนที่กินผักมากขึ้นมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจลดลงรวมถึงโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง ไฟเบอร์ในผักบางชนิดยังช่วยลดคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจโรคอ้วนและโรคเบาหวานประเภท 2 ผักเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีที่สุดซึ่งช่วยลดความดันโลหิตลดความเสี่ยงในการเกิดนิ่วในไตและลดการสูญเสียมวลกระดูก การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยผักและผลไม้อาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิดและโรคอักเสบอื่น ๆ ไฟโตนิวเทรียนท์ที่พบในพืชเท่านั้นช่วยปกป้องเซลล์ของเราจากความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นซึ่งอาจนำไปสู่โรคเบาหวานโรคหัวใจโรคเกี่ยวกับระบบประสาทภาวะอักเสบและมะเร็งได้ ถ้าต้องการสนับสนุนสุขภาพดีสร้างได้ของตลอดชีวิตต้องกินผักเหล่านั้น สิ่งต่างๆอาจท่วมท้นเล็กน้อยเมื่อลงไปที่ช่องกระต่ายอินเทอร์เน็ตเพื่อพยายามคิดว่าควรกินผักกี่มื้อ หลักการง่ายๆคือต้องมีผักและ /